アミューズ  amuse-bouche
・薪焼き国産牛肉のタルタル　タルト仕立て
Wood Fire Seared Steak Tartare Tartlet
・3種のチーズのグジェール
3 Kinds Cheese Gougère
・フォアグラのテリーヌ　イチゴ　パンデピス
Foie Gras Terrine, Strawberry, Pain d'épice

冷前菜 Cold Appetizers
・本マグロ中トロの薪焼きクルード　和のあしらい
Blue Fin Tuna “Chu-Toro” Seared Crudo, Japanese Accents.

温前菜 Warm Appetizers
・スコットランド産ラングスティーヌ　ハーブのクスクスサラダ　
Scotland Langoustine, Fresh Herb Couscous Salad

魚料理 Fish
甘鯛の鱗焼き　キャビアの白ワインソース　すだちのアクセント
Tilefish “Uroko-Yaki”, Caviar, Sauce Vin Blanc, Sudachi

肉料理 Main
55日自社熟成サーロインの薪焼き　トリュフ薫る北あかりのフリット　赤ワイン風味のジュドブフ　
55 Days In-House Dry Aged Sirloin, Truffle, “Kita-Akari” Potato Fritter, Red Wine Jus

デザート Dessert
Lignis ティラミス　珈琲アイス
L’ignis Tiramisu, Espresso Ice Cream.

お茶菓子
Tea Snacks.

コーヒーorハーブティー
Coffee or Herb Tea

*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-*-