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2018/02/01
「紹興酒」 紹興酒は中国で日常的に嗜まれているお酒であり、味の強い料理や油分の多い料理にも負けない芳醇な香りとまろやかな甘みが感じられ、エスニック料理によく合います！ 美容やダイエットにも欠かせない必須アミノ酸が20種類中18種類含んでいると言われており、美容の観点でも注目されているお酒です。
「ドラゴンハイボール」がおすすめ！ 紹興酒を炭酸で割り、レモンを絞った一杯。 食前から食後まで何にでも合わせやすく、ハイボールなどを日常で嗜まれている方には親しみを持って頂ける味。飲み慣れた方などには一番味わいを感じていただける“常温ストレート”や寒い時期に身体温まる“熱燗”を。 熱燗では文化を感じる中国食器でご提供。器も含めて楽しんで頂けると幸いです。
■恵比寿モンスーンで使用している紹興酒をご紹介します。
■永昌源 甕だし紹興酒 5年 Yongchang source Shaoxing aged wine 5 years shot ¥650(90ml) sake bottle ¥1,800(250ml) decanter ¥3,900(550ml)
甕で5年間じっくり寝かせた深みのある熟成感と程良い酸味を感じられる一杯。 香りが引き立つ熱燗にもおすすめです。
■永昌源 古越龍山 陳年15年 景徳鎮ボトル Yongchang ancient Yue Longshan aged 15 years Jingdezhen （ｂottle） ¥11,000
甘味と酸味のバランスと口当たりの良さ、熟成による繊細な味わい。中国の代表的な陶磁器名産品である景徳鎮ボトルでご提供。
■モンスーンカフェ 恵比寿 所在地 東京都渋谷区恵比寿4-4-6 MARIX恵比寿ビル 1F・2F TEL (03)5789-3811 最寄駅 恵比寿駅徒歩3分 HP http://www.monsoon-cafe.jp/ebisu/
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