【L’IGNISリグニス】Wood Burning Christmas!!薪火グリル料理でクリスマスディナーを

2016/11/17

Wood Burning Christmas!!

「リグニス恵比寿」では聖なるクリスマスのために特別メニューをご用意いたしました。フォアグラや、ズワイ蟹、特撰牛などリグニスならではの薪火料理で、ゆったりと素敵なクリスマスマスをお過ごしください。 華やかなお食事の乾杯には、ドン ペリニヨンもご用意しております。フレンチをベースとした鈴木シェフ渾身の料理を是非ご堪能下さい

L’ignis offers a special Christmas course menu. The luxury ingredients such as Fore Gras and Beef will make your Christmas dinner more gorgeous. Enjoy your unforgettable time at L’ignis.

【実施期間 】2016/12/23~2016/12/25
【Sales Period】23rd December, 2016 – 25th December, 2016

 
■Christmas Dinner Course ¥8,800
■Dom Perignon付き Wine Marriage +¥4,000

Foie Gras Lollipop   Toffee Apple Style            
フランス産鴨フォアグラのリンゴ見立て

Crab Tartare with Smoked Cream Sauce             
Shaved Turnip and Bottarga            
ズワイガニのタルタルと燻製クリームソース            
カブのラメルとカラスミ添え   

Black Truffle Gnocchi with Cream Sauce            
黒トリュフのクリームニョッキ  
    

Premium Beef Sirloin Steak   Au Jus            
特選牛 サーロインのウッドバーニンググリル そのジュのソース

Gateau au Chocolat and Condensed Milk Sherbet            
ガトーショコラ 練乳ソルベ添え           

Executive Chef, Restaurant L’IGNIS.
鈴木 昌嗣

1984年生まれ。
15歳で料理の世界に入り、2005年19歳で渡仏。フランスの一つ星レストラン「レ・ベアティーユ」での 研修後、都内フレンチレストランにて地道な修行を経て、2008年に再渡仏。フランス屈指の星付き レストラン「ステラマリス」や「ジェラール・ベッソン」、「ラ・ペルーズ」、「TOYO」ビストロなどで3年間の経験を積み帰国。帰国後の2013年には、本場フランスにて10年連続でミシュランスターの獲得を誇る本格フレンチ 「KEISUKE MATSUSHIMA」の東京・原宿店である「レストランアイ(現ケイスケマツシマ)」のスーシェフに就任。2015年1月「レガート」のエグゼクティブシェフに就任。2016年3月にL’IGNISのシェフに就任。

薪火グリル料理の魅力とは!?
 
恵比寿駅東口に今年5月にオープンした薪火グリル「L’IGNIS リグニス」。
薪火グリル料理とは、薪で火をおこして料理する原始的な調理法のこと。
火入れの仕方次第で素材そのものの旨味を最大限に引き出せるのが魅力です。

「薪火と炭火とどう違うの?」とよく聞かれますが、
最大の違いは、薪独特の香りと、やさしく柔らかく火が入るところ。
炎の中で焼くので荒々しさもありつつ、均一に入らない分様々な表情を楽しむことができます。

自慢の自社熟成肉をはじめ、日本全国、世界各地から集めた肉や魚、野菜など、こだわりの素材を薪の炎で焼き上げました。

どこか優しく懐かしい薪の香る店内で、ゆらゆらとゆらめく炎を眺めながら、ダイナミックな薪火料理をお楽しみください。

L’IGNIS MENU >>
L’IGNIS(リグニス)
Address 東京都渋谷区恵比寿4-27-1pagoda SKビル 1F
       1F,pagoda Bldg., 4-27-1 Ebisu Shibuya-ku, Tokyo

  Tel.(Reservation) 03-6721-9580

※窓側席・個室については別途チャージがかかります。
※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
価格は全て税別です。

※Extra charge required for window table and private room.
※Contents may change without advanced notice due to buying situation.
Price is without tax.

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