【SUSHI権八】大将おすすめ!春の厳選食材入荷!

2015/03/06

 

【SUSHI権八】大将おすすめ!春の厳選食材入荷!
March Seasonal Sushi at SUSHI Gonpachi
 
SUSHI権八今月の旬は、『春子鯛』、『桜鱒』や『初鰹』など春ならではの鮮魚を使った特別メニューをご用意しております。

We offer monthly seasonal sushi menu for March at Sushi Gonpachi.
。。大将のお魚図鑑 / Chef’s Fish Dictionary  
春子鯛(カスコダイ)
春子鯛はこの時期に産卵される鯛の稚魚です。白身の王様と言われるほど、とても繊細で味わいが深く、身の色も春らしく華やかです。お酢や昆布で締めるなど、江戸前寿司ならではの仕事が活きるお魚です。Kasuko-Dai
Kasuko-Dai is sea bream’s young fish which the best season is in spring. The taste is delicate but rich and its color is pink like a cherry blossom. Enjoy it in Edomae-sushi style aged with kombu or vineger.
桜鱒(サクラマス)
サケもマスも海と川などの淡水の双方を生活圏としている特殊な生態を持っています。桜鱒は海に下って成長後に川に戻って産卵をする陸海型。身は柔らかく、適度に乗った脂もしつこくなく、独特の甘味があります。刺身はもちろん、塩焼きにしても大変美味しいので、少し炙って握りでお召し上がりいただくのがおすすめです。人気のサーモンに匹敵するおいしさです。Sakura Masu
Sakura Masu is characterized as its soft & fatty meat and also sweetness equivalent to salmon. Enjoy it as Sashimi and also Aburi style of Nigiri.
おすすめの日本酒!

権八の日本酒 「小むらさき -KOMURASAKI-」
180ml ¥860  

濃厚で奥行きの深い口当たりが特徴の 権八の日本酒「小むらさき」の熱燗と合わせてお楽しみください。スローフードジャパン2013燗酒コンテストで最高金賞を受賞した福島県会津 花春酒造の濃醇純米酒「花春」とコラボレーションした極上の日本酒です。

Gonpachi’s Recommended Sake “KOMURASAKI”
180ml ¥860  

Komurasaki is Gonpachi’s original Japanese sake collaborated with Hanaharu Brewery. It characterised as rich and deep texture. Feel fresh acid and sharpness in taste brewed by the woman chief brewer. Try in Atsukan style together with the seasonal dishes.

西麻布 / Nishiazabu              渋谷 / Shibuya                 G-Zone銀座 / G-Zone Ginza
03-5771-0180   03-5784-3772     03-5524-3626 
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