【KUSHI・SOBA権八】粋シリーズ「能登半島七尾産 寒鰤」販売中!!


【KUSHI・SOBA権八】粋シリーズ「能登半島七尾産 寒鰤」販売中!!
【Gonpachi】Seasonal Special ’Kan-Buri’ from Nanao, Noto
is Now on Sale
KUSHI・SOBA権八好評企画、旬の素材を扱う”粋シリーズ” として、2月末までの期間限定で、「能登半島七尾産の寒鰤」を販売中。今がまさに最もおいしい時期とされているため、脂がのって、栄養をたっぷりと含んだ鮮度抜群の寒鰤を是非この機会にお楽しみください。

能 登は一帯を日本海に囲まれているため、水産資源の豊富な食材の宝庫。その中でも能登の中央部に位置する七尾は寒鰤の名産地。鰤は大きさによって呼び名の変 わる出世魚としても有名ですが、一般的には10キロ程度まで大きくなったものを『ブリ』と呼ぶそうです。権八では、この大きなブリを、西麻布店、渋谷店、 G-zone銀座店そしてあざみ野店では、まるまる一尾を仕入れて大将が見事にさばきます。


Gonpachi offers ”Kan-Buri (cold yellowtail)” from Nanao, Noto as seasonal special. Enjoy its fatty meat with full of nutrition.

As surrounded by Japan Sea, fishing industry is flourishing in Noto Peninsula. Nanao is in the centeral area of Noto and is well known as a production place of yellowtail. Yellowtail is a “Shusseuo (fish that promotes life as it grows larger)” and we call them “Buri” when it grows larger than 10kg. Nishiazabu, Shibuya, G-Zone Ginza and Azamino shop stock the whole fish of Kan-Buri and filet by themselves in their kitchen.

Buri in Nanao has a long history for over 400 years and even a record is remained that it was presented to the most famous Sengoku Busho Nobunaga Oda. Enjoy the winter delicacy in “Buri-Daikon” and “Otsukuri” at Gonpachi.

能登半島七尾産 寒鰤大根  / Kanburi-daikon ¥980
能登半島七尾産 寒鰤造り / Kanburi-zukuri (sashimi)¥1,280

※仕入れの状況により事前告知なく内容が変更になる場合がございますAvailable at; KUSHI-SOBA Gonpachi Nishiazabu, Shibuya, G-Zone Ginza, Odaiba, Sakura-shinmachi, Azamino-Sumiyaki and Azamino-Tempula
Sales Period: Till the end of February
, 2015
※Contents may change without advanced notice due to buying situation.
権八の日本酒 「小むらさき –KOMURASAKI-」
180ml ¥860   1,500ml ¥5,800

濃厚で奥行きの深い口当たりが特徴の 権八の日本酒「小むらさき」の熱燗と合わせてお楽しみください。スローフードジャパン2013燗酒コンテストで最高金賞を受賞した福島県会津 花春酒造の濃醇純米酒「花春」とコラボレーションした極上の日本酒です。Gonpachi’s Recommended Sake “KOMURASAKI”
180ml ¥860   1,500ml ¥5,800
Komurasaki is Gonpachi’s original Japanese sake collaborated with Hanaharu Brewery. It characterised as rich and deep texture. Feel fresh acid and sharpness in taste brewed by the woman chief brewer. Try in Atsukan style together with the seasonal Kan-Buri dishes.
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