【SUSHI権八】大将おすすめ!冬の厳選食材入荷!

2015/02/10

 

【SUSHI権八】大将おすすめ!冬の厳選食材入荷!
February Seasonal Sushi at SUSHI Gonpachi
 
SUSHI権八今月の旬は、『魚針(サヨリ)』、『槍烏賊(ヤリイカ)』、『のどぐろ』や『鰊(ニシン)』など冬ならではの鮮魚を使った特別メニューをご用意しております。

We offer monthly seasonal sushi menu for February at Sushi Gonpachi.
※サヨリは上記メニューには記載されておりません。スタッフへお尋ねください。
※Sayori is not on above menu. Please ask our staff.
。。大将のお魚図鑑 / Chef’s Fish Dictionary  
魚針(サヨリ)
サヨリは魚に針と書くだけあり、口の先が尖っており、特に下アゴが前方に突き出しているのが特徴。味は淡白ですが、ほど良く脂が乗っており、シソを挟んだ握りで食べるのがお勧めです。握りを頼まれた方に限り皮の塩焼きもご注文いただけますので、是非酢橘をかけてお召し上がりください。Halfbeak
The Halfbeak is named for its distinctive jaws. The taste is light but has good fatty meat. The best way to enjoy is in nigiri style with Shiso. We can also offer its grilled skin only if you order nigiri. Enjoy it with Sudachi.
槍烏賊(ヤリイカ)

胴体は細長く円錐形で、その姿形が槍の穂に似ていることから、ヤリイカと呼ばれるようになりました。上品な甘みがあり、身が薄いので糸作りにして生姜醤油でお召し上がりいただくか、塩・酢橘・柚子で味付けした握りがお勧めです。

Spear Squid
Spear Squid is named for its shape which is similar to a spear. The taste is delicate and sweet. The best way to enjoy is in ito-zukuri style with mixed ginger and soy sauce or in nigiri style with salt, sudachi and yuzu.

西麻布 / Nishiazabu              渋谷 / Shibuya                 G-Zone銀座 / G-Zone Ginza
03-5771-0180                  03-5784-3772                 03-5524-3626
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