【Blog】採れたてのみずみずしい赤土野菜を堪能!

2014/03/27

グローバルダイニングでは、250種類とバラエティに富んだ種類の野菜を扱う石川県
能登の農園より採れたてのみずみずしいフレッシュな赤土野菜を産直しています。


能登の赤土は、粘り気のある豊かな土壌のため、ここで育つ野菜はミネラルを多く
含み、酵素やビタミンの働きを強めるなどの栄養価が高いことが特徴。

今回当社バイヤーが訪問したNOTO高農園は、能登半島と富山湾に浮かぶ能登島の高台で畑作専業農家を営んでいます。

年間を通して試行錯誤を繰り返し、現在は20ヘクタールの畑で、伝統野菜・西洋野菜・ハーブ・芋類などを200種類以上を栽培。

肥料のやり方、播種の時期を工夫して、彩り豊かに野菜を栽培しています。

粘土質でミネラル豊富な赤土と有機質肥料を使用し、また寒暖差を利用した栽培方法により、野菜本来の味を引き出すことに努めているそうです。

そんな土からこだわった赤土野菜は、現在「レガート」や「タブローズ」でメニュー展開をしています。バーニャカウダやグリル料理など野菜本来の味をそのままお楽しみいただくメニューや、肉・魚のメイン料理をより一層引き立てる一品として是非ご堪能ください。

とれたてのみずみずしい野菜をまるごと!特ににんじんの甘さに感動!皮付きのままで食べても美味しい!


野菜本来の味を是非、この機会にご堪能下さい。


■■LEGATO レガート■■
東京都渋谷区円山町3-6 E・スペースタワー 15F
15F, E.Space Tower, 3-6, Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo
ご予約・お問い合わせ: 03-5784-2121
HP:http://www.legato-tokyo.jp


■■TABLEAUX タブローズ■■
渋谷区猿楽町11-6サンローゼ代官山B1F
B1F, Sunroser Daikanyama, 11-6, Sarugaku-cho, Shibuya-ku, Tokyo
ご予約・お問い合わせ: 03-5489-2201
HP:http://www.tableaux.jp/

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