【Tableaux】バレンタインスペシャルコースのご案内

2014/02/07

タブローズでは2月14日限定にてバレンタインコースをご用意いたしました。

楽しい一夜の始まりには、伝統あるシャンパーニュ・メゾンのヴーヴ・クリコ ローズラベルを乾杯酒にご用意。そして立春の素材を生かしたバレンタインにふさわしい華やかなコース料理全5品と、さらにはサプライズなプレゼントも?

今年のバレンタインはタブローズでロマンティックなひとときをどうぞお過ごし下さい。

Valentine Special Course 8800yen

■■Amuse■■
Sea Urchin and “Hinai-Dori” Egg
ウニと比内地鶏の卵

アミューズには、ヴーヴ・クリコ ローズラベルと共に真冬の北海道の雲丹を卵と一緒に楽しんでいただきます。

■■Hors D’Oeuvre■■
Spear Squid and Winter Vegetables
ヤリイカと冬の野菜

オードブルではとっても色彩鮮やかな冬野菜をバーニャカウダスタイルで。
軽く炙って甘みが増した、青森のヤリイカもご一緒に。
お野菜とヤリイカから作る、身体も心も暖まるスープがなんとも美味!!
スープは最後まで飲みきらずにバーニャカウダソースに注いで、異なるテイストも味わってみてください。

■■Fish■■
Monkfish and Olive
アンコウとオリーブ

お魚料理は香るお皿これまた真冬の北海道より、冬の魚と言えば、アンコウ。この身のぶりっとした食感いいですよね。。。
淡白な味わいのアンコウなので、黒オリーブを利かせたパン粉をまとい、コクのあるブイヤベースのソースを絡めてみました。そして香りの高いお皿の立役者は「かぼす」。

■■Meat■■
“Satsuma-Chicken” and Duck Foie-gras
薩摩若軍鶏と鴨のフォアグラ

メインのお肉は、あの天然記念物の「薩摩鶏」を父親に持つ薩摩若軍鶏で!
フレンチのクラシックなスタイル、開いた鶏にフォアグラを詰め込むバロティーヌでお召し上がりいただきます。
身はしっとり仕上がって、フォアグラとの食感がなんとも言えません。

■■Dessert■■
Chocolate and Strawberry
チョコレートといちご

デザートはチョコレートのムースと牛乳のソルベで最後まで甘~く仕上げます。

ワインもそれぞれのお皿に合わせてタブローズらしく、多国籍のアイテムを取りそろえます!

タブローズ一同、皆様のご来店をお待ちしております!※仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

ご予約・お問合せはタブローズまで
Reservation and Inquiries:
03-5489-2201

◆日時:2014年2月14日(金) 18:00~
◆会場: レストランタブローズ
渋谷区猿楽町11-6サンローゼ代官山B1F* Date: Friday 14th February, 2014 from 18:00
* Venue: Restaurant Tableaux
B1F, Sunroser Daikanyama, 11-6, Sarugaku-cho, Shibuya-ku, Tokyo

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