【産地直送の取り組み】高知県宿毛漁港をたずねて

2013/04/23

グローバルダイニングでは産地直送に取り組んでいます。
今回は高知県宿毛市の漁港を実際にたずねてまいりました。

4月下旬より登場する権八の『土佐鰹の叩き』のかつおや
LBでも大人気のアクアパッツァや、グリルに使用する魚介類は現在高知より取り寄せております。

高知県宿毛市は四国の西南端に位置し、西側には宿毛湾に恵まれ、
黒潮が豊後水道に流れ込む入口に面しています。

魚種も豊富な好漁場や豊かな自然環境の海で、「魚のゆりかご・天然の養殖場」
とも言われる漁場で、年間を通して季節の旬の新鮮な魚介類を水揚げしています。

  

  

市内には、大海漁港・湊浦漁港・内外ノ浦漁港・田ノ浦漁港・大島漁港・大浦漁港・栄喜漁港・
池島漁港・宿毛漁港・藻津漁港・鵜来島漁港・母島漁港・弘瀬漁港など多数の漁港あり、

その中でも今回は大月町古満目の定置網漁を行っている漁港から取り寄せます。
定置網漁は魚にストレスを与えず収穫できることが特徴です。

より新鮮に、より美味しくお客様にお届けするために
水揚げから24時間以内に都内に仕入れています。

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権八の『粋』シリーズ第4弾は、旬を迎える“土佐鰹の叩き”が登場!

高知県西部の宿毛漁港より水揚げ24時間以内に届く
新鮮な鰹を権八では『土佐鰹の叩き(980円)』にて販売いたします。

鰹といえば土佐、実際に高知県の漁港をおたずねし、厳選してまいりました。

販売期間:4月下旬~順次販売開始

販売店舗:下記をご覧下さい。

【KUSHISOBA】
権八 西麻布 >>
権八 渋谷   >>
権八 お台場  >>
権八 G-zone銀座 >>
権八  桜新町   >>
権八 あざみ野 >>

【TEMPURA権八】
てんぷら権八 あざみ野 >>

河岸の状況により仕入れに変更が入る場合がございます。
販売詳細については各店までお問い合わせ下さい。

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ワインバー&グリル料理をメインに提供するLB6(エルビー シックス)・
LB7(エルビー セブン)の魚介類は高知県宿毛漁港より取り寄せています。

イサキやホウボウ、カサゴなどハーブを添えたアクアパッツァや、
グリルにて素材本来の味をお楽しみいただけます。

LB6(エルビー シックス)六本木 >>

LB7(エルビー セブン)南青山   >>

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