【タブローズ】ワインペアエリングディナー 南アフリカ編

2017/08/18

 

毎月1週間限定で、女性のソムリエならではの感性でチョイスするワインと、その土地の歴史や食文化をシェフが料理で表現する「ワインの産地を旅する、ワインペアリングディナー」第1弾のカリフォルニア、第2弾のギリシャに続き、第3弾は南アフリカ共和国です。  
一般的にはなかなかなじみの薄い南アフリカワインですが、ワインを造るには適した気候の地域で、多くのソムリエから注目を浴びています。

 

【商品概要: 南アフリカディナー】
<ペアリングコース 料理、ワイン各5品>

シーフードマリネのトスターダス
Krone Borealis Cuvée Brut 15
Turbagh
 
時期の野菜のチョップサラダ
Rustenberg Chardonnay 15
Stellenbosch
 
鮮魚のベニエ ベアルネーズソース
Keermont Terrasse 14
Stellenbosch
 
熟成肉の薪焼き エシャロットソース
Storm Vrede Pinot Noir 15
Hemel-en-Aarde Valley
 
バナナのタルト
Keermont Flerfontein 15
Stellenbosch
 

【販売価格】ペアリングコース 9,000 円 料理のみ 5,000円
【販売期間】 2017年8月21日~27日

ご予約は店舗まで  (03)5489-2201
 

<ワインディレクター紹介>
上瀧 美佐(こうたき みさ)

白金「ステラート」に約5年間勤務中、ソムリエの資格を取得。その後、フランスへ渡り、パリに拠点を置きながら、ジュランやシャンパーニュ、アルザスなどのワイン産地のワイナリーを巡る。
帰国後は、和食店のソムリエを経験後、六本木「ラトリエ・ドゥ・ロブション」に3年間勤務。
2013年 グローバルダイニング入社、ワインディレクターに就任。グローバルダイニングの全業態のワインリスト作成、買い付けを担当する。

Tableaux/ タブローズ
東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山 B1F map
B1F, Sunroser Daikanyama, 11-6, Sarugaku-cho, Shibuya-ku, Tokyo  

営業時間 18:00~24:00
(ラストオーダー Food 22:00/Drink 23:30)
*貸切の場合もございますので、お問い合わせください

Reservation
TEL: 03-5489-2201
HP: http:/
/www.tableaux.jp/ 
 
代官山の中心に位置する、古く美しいヨーロッパの映画のワンシーンのようなレストランです

・仕入れ状況により事前の予告なく変更となる場合がございます。
・価格は全て税別です。


*Sales condition may differ at each shop .
*Menu is subject to change due to availability.
*8% consumption tax will be added.

 
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