【Tableaux/タブローズ】春のコーススタート

2017/03/02

タブローズから、春のコースをお届けいたします。

旬の素材をふんだんに使った色鮮やかなコースをご用意いたしました。

春めいた陽気の中で、目にも美しいお料理をお楽しみください。

5品 5,800円(メインを魚か肉よりチョイス)6品 7,800円(フルコース)の2コースよりお選びいただけます。


マグロのタルタル仕立て
洋梨のピュレとラスエルハヌート
ニンジンとビーツがとっても色鮮やか。まろやかなタルタルに北アフリカのスパイス「ラスエルハヌート」がアクセントに。

菜の花とココナッツミルク、桜海老のリゾット
あさりと海老の凝縮された旨みを感じられる、春香るリゾットです
素揚げされた桜海老の香ばしさが食欲をそそります。

春の鮮魚のポワレ
蛤とキャベツのソースとからすみ 柚子の香り
見ているだけで楽しくなってしまう盛り付けに、
旬の鮮魚と蛤のうまみが凝縮された一皿です。

米澤豚ロースの薪火焼き
ふきのとうのピュレとグレープフルーツのレデュクション
米澤豚のロースを薪でダイナミックに焼き上げました。
ふきのとうのピュレと春野菜が色鮮やかにお皿を彩ります。

苺とリュバーブのヴァシュラン

バニラとメレンゲ、旬のいちごをたっぷりと使ったデザート「ヴァシュラン」にシェフのアレンジを加えました。抹茶とオリーブオイルは春の芽吹きの緑をイメージしました。 

Tableaux/ タブローズ

東京都渋谷区猿楽町11-6 サンローゼ代官山 B1F map

B1F, Sunroser Daikanyama, 11-6, Sarugaku-cho, Shibuya-ku, Tokyo

Monday to Thursday: 19:00-26:00 (LO 25:30)

Friday, Saturday and day before Holiday: 19:00-28:00 (LO 27:00)

Sunday: 19:00-24:00 (LO 23:00)

Reservation

TEL: 03-5489-2201

HP: http://www.tableaux.jp/

代官山の中心に位置する、古く美しいヨーロッパの映画のワンシーンのようなレストランです。

・仕入れ状況により事前の予告なく変更となる場合がございます。

・価格は全て税別です。

*Sales condition may differ at each shop .

*Menu is subject to change due to availability.

*8% consumption tax will be added.

グローバルダイニング
【Tableaux/タブローズ】春のコーススタート
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